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Articles in the Gastronomia Category

Gastronomia »

[3 Gen 2019 | No Comment | 77 views]

Una carota viola o carota orientale, come viene anche chiamata oggi, è una grande sorpresa per la maggior parte delle persone al giorno d’oggi, ma prima del 1600, questo era più o meno il colore delle carote. C’erano anche alcune varietà gialle e alcune bianche, ma le carote arancioni erano veramente rare. Le carote viola hanno più proprietà benefiche rispetto alle più giovani arancioni e sono l’ideale per chi soffre di intolleranze alimentari.
Quindi come è avvenuto il passaggio dalle carote viola a quelle arancioni? Che differenze ci sono tra le …

Bellezza e Salute, Gastronomia, Salute e benessere »

[21 Nov 2018 | No Comment | 108 views]

Mangiare sano, mantenere la linea non è facile, soprattutto durante le feste natalizie. Per attutire l’effetto degli eccessi e delle abbuffate molti nutrizionisti consigliano di effettuare a monte una dieta depurativa. Tra gli alimenti invernali povero di calorie, ma ricco di fibre, sali minerali (come calcio, fosforo, magnesio, ferro e potassio) e, soprattutto, di antiossidanti vi è il carciofo.

Molto utilizzato nella dieta a colori e nella dieta mediterranea, lo possiamo servire sia cotto che crudo, protagonista nei primi (vedi i risotti), come contorno o come ingrediente principale di secondi piatti …

Gastronomia »

[10 Mag 2018 | No Comment | 277 views]

GastroAdvisor è un progetto che nasce nel 2016, una piattaforma di ricerca, raccomandazione e prenotazione di ristoranti e locali gastronomici in tutto il modo, uno strumento per gestire e aggiornare in tempo reale le informazioni aziendale delle strutture e fornire agli utenti un database accurato e sempre veritiero.
Le informazioni racchiuse nel database sono quanto più possibile precise, anche grazie a un sistema di verifiche basato su dei software interni che eliminano spam e informazioni errate, e poi dal personale di GastroAdvisor.
La missione di questo progetto è quello di aiutare le …

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[4 Mag 2018 | No Comment | 325 views]

Quando si pensa alla cucina pugliese, uno dei primi piatti che arriva alla mente sono le orecchiette alle cime di rapa, famose in tutto il mondo per la loro genuinità e bontà.
Si tratta di una ricetta semplice tradizionale che ha tantissime varianti, per le orecchie servono acqua e farina, mentre per il condimento verdure fresche, in questa variante abbiamo l’aggiunta del peperoncino e dell’acciuga, che danno un sapore più deciso al piatto.
Le orecchiette con le cime di rapa risalgono già al 1500, un piatto povero ma ricco di gusto e …

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[13 Feb 2018 | No Comment | 317 views]

Il vino rosso NeroSanlorè è un vino di particolare complessità e raffinatezza.
La trama affusolata e suadente è perfettamente corrispondente ad un naso molto sfaccettato e mutevole, dato dal timbro iodato per la grande vicinanza del mare che hanno i vitigni che vengono coltivati per la produzione di questo vino rosso.
La vigna
Vigna San Lorenzo si estende per circa 2,5 ettari nell’omonima contrada, a soli 10 metri di altitudine e 700 dal mare, per questo i vitigni risentono l’influenza del mare pià di ogni altra cosa.
Il clima è temperato-caldo mediterraneo.
Le viti coltivate …

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[23 Ago 2017 | No Comment | 505 views]

Sono milioni le persone che bevono il vino, in tutto il mondo vengono prodotte tantissime bottiglie ogni anno, ma sono pochissimi a conoscere tutti i passaggi che servono per fare il vino nel modo giusto.
In tanti credono che basta prendere un chicco di uva, spremerlo e lasciarlo riposare e il buon vino è pronto, ma in realtà non è così semplice.
Nel corso del tempo le tecniche enologiche hanno subito profonde trasformazioni e miglioramenti che hanno reso il vino un vero e proprio prodotto di qualità, di seguito scopriamo i vari …

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