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Articles in the Gastronomia Category

Bellezza e Salute, Gastronomia, Salute e benessere »

[21 Nov 2018 | No Comment | 43 views]

Mangiare sano, mantenere la linea non è facile, soprattutto durante le feste natalizie. Per attutire l’effetto degli eccessi e delle abbuffate molti nutrizionisti consigliano di effettuare a monte una dieta depurativa. Tra gli alimenti invernali povero di calorie, ma ricco di fibre, sali minerali (come calcio, fosforo, magnesio, ferro e potassio) e, soprattutto, di antiossidanti vi è il carciofo.

Molto utilizzato nella dieta a colori e nella dieta mediterranea, lo possiamo servire sia cotto che crudo, protagonista nei primi (vedi i risotti), come contorno o come ingrediente principale di secondi piatti …

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[10 Mag 2018 | No Comment | 236 views]

GastroAdvisor è un progetto che nasce nel 2016, una piattaforma di ricerca, raccomandazione e prenotazione di ristoranti e locali gastronomici in tutto il modo, uno strumento per gestire e aggiornare in tempo reale le informazioni aziendale delle strutture e fornire agli utenti un database accurato e sempre veritiero.
Le informazioni racchiuse nel database sono quanto più possibile precise, anche grazie a un sistema di verifiche basato su dei software interni che eliminano spam e informazioni errate, e poi dal personale di GastroAdvisor.
La missione di questo progetto è quello di aiutare le …

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[4 Mag 2018 | No Comment | 247 views]

Quando si pensa alla cucina pugliese, uno dei primi piatti che arriva alla mente sono le orecchiette alle cime di rapa, famose in tutto il mondo per la loro genuinità e bontà.
Si tratta di una ricetta semplice tradizionale che ha tantissime varianti, per le orecchie servono acqua e farina, mentre per il condimento verdure fresche, in questa variante abbiamo l’aggiunta del peperoncino e dell’acciuga, che danno un sapore più deciso al piatto.
Le orecchiette con le cime di rapa risalgono già al 1500, un piatto povero ma ricco di gusto e …

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[13 Feb 2018 | No Comment | 292 views]

Il vino rosso NeroSanlorè è un vino di particolare complessità e raffinatezza.
La trama affusolata e suadente è perfettamente corrispondente ad un naso molto sfaccettato e mutevole, dato dal timbro iodato per la grande vicinanza del mare che hanno i vitigni che vengono coltivati per la produzione di questo vino rosso.
La vigna
Vigna San Lorenzo si estende per circa 2,5 ettari nell’omonima contrada, a soli 10 metri di altitudine e 700 dal mare, per questo i vitigni risentono l’influenza del mare pià di ogni altra cosa.
Il clima è temperato-caldo mediterraneo.
Le viti coltivate …

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[23 Ago 2017 | No Comment | 453 views]

Sono milioni le persone che bevono il vino, in tutto il mondo vengono prodotte tantissime bottiglie ogni anno, ma sono pochissimi a conoscere tutti i passaggi che servono per fare il vino nel modo giusto.
In tanti credono che basta prendere un chicco di uva, spremerlo e lasciarlo riposare e il buon vino è pronto, ma in realtà non è così semplice.
Nel corso del tempo le tecniche enologiche hanno subito profonde trasformazioni e miglioramenti che hanno reso il vino un vero e proprio prodotto di qualità, di seguito scopriamo i vari …

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[10 Ago 2017 | No Comment | 402 views]

Prima di parlare dei segreti per acquistare un buon vino al supermercato, bisognerebbe precisare che un buon vino andrebbe acquistato in enoteca, nei negozi specializzati o addirittura, ancor meglio, direttamente dai produttori, ma se questo non è possibile, allora bisogna accontentarsi di quello che troviamo tra gli scaffali, ma in quel caso non ci si deve buttare in scelte avventate, ma fare degli attenti ragionamenti.
Solitamente, nei supermercati ci si ritrova in scaffali enormi con centinaia di bottiglie di vino e riuscire a fare una scelta accurata sembra impossibile, in realtà …

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